Estas condições conferem ao mel elevada qualidade e pureza, sendo muitas vezes artesanal e multifloral.

O mel de Trás-os-Montes, incluindo o da Terra Quente, está abrangido pela DOP “Mel de Trás-os-Montes” (Denominação de Origem Protegida), reconhecida pela União Europeia.

É apreciado tanto para consumo direto como para uso em pastelaria, pratos tradicionais e fins medicinais as principais variedades (rosmaninho, urze, alfazema, etc.),

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